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鱼翅的家常做法有哪些

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:130

鱼翅是鲨鱼身上的部位,其中富含很高的胶原蛋白质,对人体可以起到益气补血的功效,鱼翅的做法有很多,每一种做法都非常美味,令人垂涎欲滴,鱼翅还可以起到补肾开胃等功效,对身体非常好,下面让我们来看一下鱼翅的家常做法。

先将鱼翅泡至2个小时以上;

将泡好的鱼翅用清水投净,在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟,然后用清水投净;

取一锅放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入虾仁和扇贝炒一下,掉入海鲜酱油爆锅完成;

下入高汤,在放入适量的水和鱼翅煮开;

放入盐和鸡精,在加水淀粉勾溥欠便可。

注意事项

鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。

食疗功效

祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;

养颜护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。

和胃消食:有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。

提高免疫力:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用

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